胰蛋白酶（Trypsin）是一种普遍发现于脊椎动物消化系统的丝氨酸蛋白酶，能水解蛋白，以无活性的胰蛋白酶原（trypsinogen）的形式分泌于胰腺中。其切割肽链的位点主要位于赖氨酸或精氨酸的羧基端（二者紧接脯氨酸的情况除外）。

本品为溶于Hanks平衡盐溶液(Hanks' Balanced Salt Solution)的胰酶溶液，其中包含2.5 g/L胰蛋白酶(1:250)，但不含EDTA、CaCl₂、MgCl₂ • 6H₂O 和 MgSO₄ • 7H₂O，以 1×工作液形式提供，可直接用于组织和单层细胞的解离。本品已经过支原体实验测试。