明胶（gelatin）又称鱼胶或吉利丁，是一种高分子量的水溶性蛋白非匀质混合物，存在于胶原中。可从煮沸的动物皮肤、肌腱、韧带和骨头等组织中提取出来，因此也称动物胶。根据提取方法的不同，可分为A型明胶（酸法）和B型明胶（碱法）。

明胶的生物学用途主要有：1）常用于包被细胞培养板/皿，改善细胞的粘附能力；2）加入PCR体系中，提高Taq聚合酶的稳定性；3）作为一种封闭液，用于Western blotting、ELISA和免疫组化实验；4）细菌学和细胞培养中，可抑制结晶，也常用作物种分类鉴定培养基的重要组分之一；5）作为生物兼容性聚合物，也常用作载体基质释放生物活性大分子或组织再生工程用作再生基架；另外，明胶还能用在制药业，用作悬浮剂、包胶剂、片剂粘合剂；或在兽医领域作为血浆扩容剂和止血剂；工业领域用作橡胶替代品、粘附剂、水泥、 石印油墨、塑化物、人造丝、照相版和薄板等。

本品是以猪的皮肤（porcine skin）为原料，对胶原进行酸水解纯化所得，属于A型明胶，适用于细胞培养。建议以0.1-0.2 mg/cm2或5-10 μL/cm2的浓度进行包被，最佳的工作浓度根据细胞类型、应用以及研究目的来确定。