甘氨酸（Glycine，简写为Gly或G）是普遍发现于蛋白质的20种氨基酸中最简单的一种，为人体非必需氨基酸。生化试验中常用作各种缓冲液的配制，包括PAGE胶的电泳缓冲液，以及WB的电转缓冲液。另外，在中枢神经系统尤其是脊髓中，甘氨酸是一种重要的抑制性神经神经递质（Inhibitory neurotransmitter）和NMDA受体的变构调节剂。